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我想飞 (草地青青)

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发表于 2009-3-10 10:30 资料文集短消息

春天吃新鲜的！！！——春季养生篇

   经过了严寒的冬天，在脱下厚重的外衣后，春天的心情是轻松、惬意的，所谓“一年之计在于春”，好好掌握春天的养生时机，将可让你一整年都青春有活力！
   那~春天，吃什么最养生呢？
   韭菜，胡萝卜，牛蒡，苹果，蜂蜜，西洋参等都是春季养生的佳品噢！

养颜粳米粥：
   清爽不油腻的粥品，除了是不错的减肥餐点之外，含有丰富的胡萝卜素与维他命A，还能促进肌肤的美丽光泽与弹性。
   胡萝卜：性平，味甘。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素与维他命A，有助于保持皮肤弹性与促进新陈代谢，进而达到美容的效果。但是忌与过多的酸醋同食，因为容易破坏其中的胡萝卜素。
   材料：胡萝卜2条；百叶豆腐4两，即200克；芹菜2根；粳米（蓬莱米4两，即200克）；水3碗；盐少许；香菜少许。
   做法：
   1、胡萝卜去皮切丁，百叶切细丝，芹菜，香菜洗净切末，粳米洗净净泡水备用；
   2、胡萝卜、粳米与水一起熬煮成粥；
   3、起锅前，加入百叶丝继续煮两分钟；
   4、食用前，再加入芹菜末与香菜末即可。

[ 本帖最后由我想飞于 2009-3-12 10:25 编辑 ]

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发表于 2009-3-12 10:10 资料文集短消息

鲜韭香炒

韭菜——性温、味辛。有增强精力、散血解毒、保暖、健味整肠的功效，可改善反胃呕吐、消渴、吐血、尿血及创伤淤肿等症。

材料：肉丝少许，豆干2~3块，韭菜1小把，酱油，糖，盐，太白粉适量
做法：
   1、将肉丝先加少许酱油、盐、糖及太白粉拌好，静置5分钟让肉入味；
   2、豆干切粗丝，韭菜切粗段备用；
   3、热油锅，先下豆干炒香，略见焦黄后，将肉丝倒入拌炒，肉色稍变，再加入韭菜段，炒熟即可盛盘。

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发表于 2009-3-12 10:20 资料文集短消息

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发表于 2009-3-12 10:35 资料文集短消息

春季保鲜小秘诀：
鲜嫩蚕豆，长吃长鲜
春天鲜蚕豆下来时，无论做汤做菜都清鲜无比，怎么能让这么鲜美的食物保持新鲜呢？把新鲜的蚕豆去掉外面的厚荚后，再剥掉蚕豆的薄皮，将剥出的蚕豆米放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室内保存。建议每个袋子里放入一次吃的量，这样就可以随时取出一包翠绿鲜嫩的蚕豆米，或煮汤或清炒，随时享受春天的美味了。

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罗汉

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发表于 2009-3-12 10:51 资料主页文集短消息

我自己不开伙呢，吃新鲜的绿色食品还得去乡下。

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我想飞 (草地青青)

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发表于 2009-3-13 09:55 资料文集短消息

　  立春以后，天气变暖，新鲜蔬菜开始陆续上市，然而很多家庭的餐桌上仍以过冬蔬菜为主。有关营养专家提醒到，春季最好吃时令蔬菜。食物越新鲜，越自然，则越健康。古语说“司岁备物”，无论什么季节，时令蔬菜都是最健康的。一些过冬的蔬菜如白菜、萝卜、红薯等到了春季，不仅水分、营养已多半流失，而且还会腐烂、孳生细菌或产生毒素。如大白菜储存时间过长，其营养素特别是维生素流失较多，再加上储存条件不善造成腐烂变质，对人体危害更大。因为大白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，人体长期少量地摄入亚硝酸盐可诱发恶性肿瘤。相对于绿叶类蔬菜，根茎类蔬菜如萝卜、红薯、土豆等营养素保留的时间要长一些，但仍以新鲜、时令为佳，尤其有黑斑、表皮发青、发芽的土豆一定不要购买。

　　食物自然生成的最好，顺其自然才能获得更好的营养。春季主张少吃过冬蔬菜或反季节蔬菜，多吃菠菜、油菜、蒜苗、莴笋等时令菜，时令菜符合自然生长规律，相应地生长过程中使用的人工药物就会减少；少吃外地蔬菜，多吃本地产的蔬菜，因为外地蔬菜在运输过程中不可避免地会遇到营养流失问题。同时建议，即使是时令菜，也不要存放时间过长，最多1-2天内吃完。

鲜炒芥蓝菜：
   芥蓝菜，十字花科蔬菜，性凉、味甘。被公认为抗癌效果良好的蔬菜，有丰富的抗氧化营养素。此外，多食亦可补充钙质，预防骨质疏松症。多食十字花科蔬菜，可以提升免疫力，防癌抗老，让自己活力充沛，健康百倍！
   材料：芥蓝菜300公克，香菇6朵，大蒜5公克，辣椒丝适量，盐糖少许；
   做法：
         1、芥蓝菜切段，香菇泡软；
         2、加少许油于锅内，先用大火爆香蒜，再放入芥蓝菜及香菇快炒，最后加调味料及辣椒丝拌炒均匀即可盛盘。

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发表于 2009-3-16 13:33 资料文集短消息

彩虹水果茶

   精选多种防癌效果很好的水果，煮成美味的水果茶，最适合大鱼大肉后饮用，不但能解油腻，还可以去除体内毒素，提升人体免疫力。

苹果：性平，味甘。它有丰富的果膠纤维，维他命群以及有大量的抗氧化物，能够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇氧化，所以是防癌抗老的最佳圣品。苹果一切开，最好马上食用或泡稀盐水，以避免铁质氧化，果肉变色。

材料：苹果、凤梨、金桔、圣女番茄、百香果原汁适量、红茶包一袋、冰糖少许

作法：
   1、苹果、凤梨洗净切丁，金桔切片，番茄用牙签刺几个小洞；
   2、将凤梨放入锅中加适量水煮20分钟；
   3、再把其他材料一同放入搅匀，最后放入茶包泡约2分钟，即是一道轻松美味的水果茶。

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发表于 2009-3-18 10:15 资料文集短消息

虾仁韭菜

前面介绍了关于韭菜的功效，现在再向大家推荐一道关于韭菜的菜肴——虾仁韭菜

材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油食品)各适量。

制法：先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘(便秘食品)患者之膳食。）

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发表于 2009-3-23 10:07 资料文集短消息

拔丝马铃薯

材料：马铃薯2颗，麦芽糖6大匙，蜂蜜3大匙
做法：
1、马铃薯消皮洗净、切大块，入蒸笼蒸至熟软，即可取出备用；
2、将麦芽糖与蜂蜜用小火缓缓加热，搅拌至融化即可；
3、趁热将糖浆均匀的洒在马铃薯上，食用前沾食开水即可。
蜂蜜：性平、味甘。有健胃、润肠通便、养颜美容的功效，也能和药，也就是增加药丸的口感与凝固药粉成丸。
糖浆遇水就会附着在马铃薯上，形成一层薄薄脆脆的糖衣，口感特别
预使马铃薯的形状更加美观，可先将其切成厚片，再用压花模型压切出形状，放入蒸笼蒸熟即可

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#10

发表于 2009-3-27 09:59 资料文集短消息

香甜枸杞蛋

材料：枸杞2钱，蛋2颗，韭菜些许，米酒，盐适量；
作法：
1、韭菜洗净切段
2、枸杞、蛋、韭菜、米酒及盐打匀，放入锅中炒熟即可。

枸杞：性平，味甘。枸杞对头晕目眩、视力减退、腰膝酸软等肝肾阴虚的症状有滋补作用，药性平和不伤身，并可增强免疫力，抗衰老，保护肝脏，具造血等功能。

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